Torta de Ricota: Uma Sobremesa Suave e Deliciosa

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A torta de ricota é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura leve e sabor delicado. Este prato tem suas raízes na culinária italiana, onde a ricota é frequentemente utilizada tanto em pratos salgados quanto doces. A torta de ricota é perfeita para fechar uma refeição ou como um lanche da tarde, combinando maravilhosamente com café ou chá.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de ricota
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspas de limão a gosto
  • 1/4 xícara de passas (opcional)
  • 1/4 xícara de leite (se necessário)

Modo de Preparo

  1. Prepare a Massa:
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  • Adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até formar uma textura areosa.
  • Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione algumas colheres de água fria para ajudar a ligar a massa.
  • Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  1. Prepare o Recheio:
  • Em um recipiente, amasse a ricota com um garfo até que fique suave.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha, as raspas de limão e as passas. Misture bem.
  • Se o recheio parecer muito seco, adicione um pouco de leite para atingir uma consistência mais cremosa.
  1. Monte a Torta:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
  • Despeje o recheio de ricota sobre a massa.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
  1. Finalize e Sirva:
  • Deixe a torta esfriar antes de desenformar.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir para um toque extra de doçura.

Dicas e Variações

  • Frutas na Cobertura: Adicione fatias de pêssegos, morangos ou outra fruta fresca por cima da torta antes de servir.
  • Sabor Cítrico: Experimente adicionar suco de laranja ao recheio para um toque cítrico.
  • Textura Crocante: Inclua nozes picadas no recheio para uma textura adicional.

Momentos de Prazer

Esta torta de ricota é uma escolha elegante para qualquer ocasião. Sua preparação não é apenas simples, mas o resultado final é irresistivelmente sofisticado, garantindo elogios de todos os seus convidados. Desfrute desta deliciosa sobremesa e veja o quão especial ela pode tornar qualquer momento.