Torta de Ricota: Uma Sobremesa Suave e Deliciosa
A torta de ricota é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura leve e sabor delicado. Este prato tem suas raízes na culinária italiana, onde a ricota é frequentemente utilizada tanto em pratos salgados quanto doces. A torta de ricota é perfeita para fechar uma refeição ou como um lanche da tarde, combinando maravilhosamente com café ou chá.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 500 g de ricota
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de limão a gosto
- 1/4 xícara de passas (opcional)
- 1/4 xícara de leite (se necessário)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até formar uma textura areosa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione algumas colheres de água fria para ajudar a ligar a massa.
- Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Prepare o Recheio:
- Em um recipiente, amasse a ricota com um garfo até que fique suave.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha, as raspas de limão e as passas. Misture bem.
- Se o recheio parecer muito seco, adicione um pouco de leite para atingir uma consistência mais cremosa.
- Monte a Torta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Despeje o recheio de ricota sobre a massa.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Finalize e Sirva:
- Deixe a torta esfriar antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir para um toque extra de doçura.
Dicas e Variações
- Frutas na Cobertura: Adicione fatias de pêssegos, morangos ou outra fruta fresca por cima da torta antes de servir.
- Sabor Cítrico: Experimente adicionar suco de laranja ao recheio para um toque cítrico.
- Textura Crocante: Inclua nozes picadas no recheio para uma textura adicional.
Momentos de Prazer
Esta torta de ricota é uma escolha elegante para qualquer ocasião. Sua preparação não é apenas simples, mas o resultado final é irresistivelmente sofisticado, garantindo elogios de todos os seus convidados. Desfrute desta deliciosa sobremesa e veja o quão especial ela pode tornar qualquer momento.