Torta de Abóbora com Carne Seca: Um Clássico Brasileiro Reinventado

A torta de abóbora com carne seca é uma receita que celebra a rica diversidade culinária do Brasil, combinando sabores tradicionais de maneira inovadora. Este prato combina a doçura sutil da abóbora com o sabor intenso da carne seca, uma iguaria que tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Essa torta pode ser servida tanto em ocasiões festivas quanto como um confortante almoço de domingo. Além disso, é uma opção acessível, com um custo de preparo moderado, dependendo da disponibilidade dos ingredientes na sua região.

Torta de Abóbora com Carne Seca
Torta de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes

  • 300g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 400g de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200ml de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar
  • 100g de queijo coalho ralado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Preparar a Base: Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
  2. Montar a Massa: Em um recipiente, misture a abóbora amassada com o creme de leite, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Bata até obter uma massa homogênea.
  3. Combinar os Ingredientes: Incorpore a carne seca refogada à massa e ajuste o sal e a pimenta.
  4. Assar a Torta: Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Se desejar, polvilhe com queijo coalho ralado por cima antes de levar ao forno.
  5. Cozimento: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Finalizar e Servir: Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Decore com cheiro-verde picado e sirva.

Dicas e Variações

  • Opção Vegana: Substitua a carne seca por proteína de soja texturizada e use substitutos vegetais para o creme de leite e os ovos.
  • Mais Sabor: Adicione um toque de noz-moscada ou canela à massa para realçar o sabor da abóbora.
  • Acompanhamentos: Excelente quando servida com uma salada de folhas verdes ou como entrada em um jantar especial.

A combinação de sabores e texturas nesta torta de abóbora com carne seca faz dela uma receita memorável. Para mais delícias culinárias e dicas práticas, não deixe de visitar nosso blog aqui.

FAQ

P: Qual o melhor tipo de abóbora para esta receita?
R: A abóbora cabotiá é ideal devido à sua textura macia e sabor adocicado, mas outras como a abóbora moranga também podem ser usadas.

P: Posso congelar a torta de abóbora com carne seca?
R: Sim, esta torta congela bem. Assegure-se de embalá-la corretamente para evitar queima de freezer.

Opção mais saudável

Para uma versão mais saudável da torta de abóbora com carne seca, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light. Optar por farinha integral em vez de farinha de trigo comum também adiciona fibras e nutrientes ao prato.