Risoto de Camarão: Um Prato Elegante e Saboroso

O Risoto de Camarão é uma receita clássica da culinária italiana que conquistou paladares ao redor do mundo, sendo uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou um jantar romântico. Este prato combina a cremosidade do arroz arbóreo com o sabor delicado e marcante do camarão, harmonizados por um toque de vinho branco e ervas frescas. É um prato relativamente econômico, considerando o impacto impressionante que tem à mesa.

Ingredientes

  • 400 g de camarões médios limpos
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frutos do mar, mantido aquecido
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (como salsinha ou cebolinha), para decorar
  • Azeite de oliva para cozinhar

Modo de Preparo

  1. Preparando o Camarão:
  • Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue rapidamente os camarões até que fiquem rosados. Retire os camarões e reserve.
  1. Preparando o Risoto:
  • Na mesma panela, adicione uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e frite por mais um minuto.
  • Acrescente o arroz arbóreo e refogue, mexendo, até que os grãos fiquem bem revestidos e levemente translúcidos.
  • Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
  • Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
  1. Finalizando o Prato:
  • Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões reservados, o restante da manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e para que o risoto fique cremoso.
  • Ajuste o sal e a pimenta. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para ajustar a cremosidade.
  1. Servindo:
  • Sirva imediatamente após o preparo, decorando com ervas frescas picadas para um toque de cor e frescor.

Dicas e Variações

  • Para um sabor mais intenso, inclua uma pitada de açafrão das índias quando estiver refogando o arroz.
  • Variação de ingredientes: Experimente adicionar tomates secos ou aspargos para uma variação saborosa.
  • Acompanhamento: Uma taça de vinho branco gelado complementa maravilhosamente este prato.

O Risoto de Camarão é uma receita impressionante que não exige técnicas complicadas, mas garante um resultado sofisticado e delicioso. Ideal para momentos especiais, este prato é garantia de elogios de seus convidados. Experimente e desfrute de uma verdadeira experiência gastronômica em casa!