Receitas com Pepino: Delícias Refrescantes e Econômicas
O pepino, com seu sabor suave e textura crocante, é um ingrediente versátil e refrescante, perfeito para pratos leves e saudáveis. Originário da Índia, o pepino é cultivado há mais de 3.000 anos e é valorizado em várias culinárias ao redor do mundo, de saladas frescas a conservas ácidas. Conhecido também como “cucumber” em inglês, este ingrediente é ideal para quem busca uma alimentação saudável e econômica, com um custo médio bastante acessível.
Ingredientes
- 2 pepinos grandes, cortados em rodelas finas
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 1 dente de alho, amassado
Modo de Preparo
- Preparação dos Pepinos: Coloque as rodelas de pepino e a cebola roxa em uma tigela grande. Misture o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em outra tigela, até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
- Marinada: Despeje a mistura de vinagre sobre os pepinos e a cebola, garantindo que tudo esteja bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, preferencialmente na geladeira.
- Finalização com Iogurte: Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o endro e o alho até formar um molho homogêneo. Após os pepinos marinarem, escorra o líquido e misture o molho de iogurte.
- Serviço: Sirva frio como uma entrada refrescante ou acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para uma variação mais exótica, adicione um toque de hortelã fresca picada ao molho de iogurte.
- Experimente substituir o vinagre de maçã por vinagre de arroz para um sabor mais suave e uma pitada de gergelim tostado para uma textura extra.
- Os pepinos são excelentes em conservas. Experimente fazer conserva de pepino com especiarias como mostarda em grão e cravo para uma versão caseira de picles.
Além de ser uma receita deliciosa e fácil de fazer, os pratos com pepino são perfeitos para manter a hidratação e frescor nos dias mais quentes.
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