Receita de Pudim de Doce de Leite

Se você é fã de sobremesas cremosas e irresistíveis, o Pudim de Doce de Leite é a escolha perfeita para você. Este pudim, uma variação deliciosa do tradicional pudim de leite condensado, é um clássico na culinária brasileira, especialmente apreciado em festas e celebrações. Sua textura suave e sabor rico conquistam paladares em qualquer ocasião. O custo de preparação é estimado em torno de R$ 20,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes utilizados.

Ingredientes Necessários

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de doce de leite (400g)
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparando a Calda:

1. Derreter o Açúcar:
   • Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até derreter e caramelizar, formando uma calda dourada.
2. Adicionar a Água:
   • Com cuidado, adicione a água à calda, mexendo bem até que todo o açúcar derretido se dissolva novamente. Deixe ferver por mais alguns minutos até a calda engrossar.
3. Forrar a Forma:
   • Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando o Pudim:

1. Misturar os Ingredientes:
   • No liquidificador, adicione o leite condensado, o doce de leite, o leite e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Adicionar a Baunilha:
   • Se desejar, adicione a essência de baunilha e bata rapidamente para incorporar.
3. Despejar na Forma:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, passando por uma peneira para remover possíveis grumos.

Cozimento:

1. Preparar o Banho-Maria:
   • Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma.
2. Assar:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

Finalização:

1. Resfriar:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
2. Desenformar:
   • Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato grande. Sirva gelado.

Dicas e Variações

• Pudim de Doce de Leite com Coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado à mistura do pudim para um toque especial.
• Pudim de Doce de Leite com Nozes: Misture nozes picadas na calda caramelizada antes de adicionar a mistura do pudim.
• Acompanhamentos: Sirva o pudim com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais indulgente.

Benefícios e Facilidade

O Pudim de Doce de Leite é uma receita que combina facilidade no preparo com um resultado surpreendente. Sua textura cremosa e o sabor marcante de doce de leite fazem dele uma sobremesa adorada por todos. Além disso, é uma opção versátil, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes para agradar a todos os gostos.

FAQ

Posso usar doce de leite caseiro? Sim, você pode fazer seu próprio doce de leite cozinhando uma lata de leite condensado na pressão por 40 minutos.

Como evitar que o pudim fique com furinhos? Bata os ingredientes no liquidificador por tempo suficiente apenas para misturar bem, evitando incorporar ar na mistura. Cozinhar em banho-maria e deixar esfriar gradualmente também ajudam.

É possível fazer pudim sem banho-maria? O banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa e uniforme do pudim. Sem ele, o pudim pode ficar ressecado e granular.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o doce de leite tradicional por doce de leite diet e utilizar leite desnatado. O açúcar da calda pode ser substituído por adoçante culinário.

Mais Receitas e Dicas

Para explorar mais receitas deliciosas e dicas culinárias, visite nosso blog: Planeta Informação. Experimente o Pudim de Doce de Leite e compartilhe suas versões nos comentários. Adoramos ver suas criações!