Receita de Mungunzá

O Mungunzá é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste. Esse prato delicioso e reconfortante é perfeito para aquecer o coração e trazer um gostinho de festa junina para qualquer dia do ano. O mungunzá, também conhecido como canjica em algumas regiões, é preparado com grãos de milho branco cozidos em leite de coco e temperados com açúcar e especiarias. Sua origem remonta às tradições afro-brasileiras e indígenas, refletindo a rica diversidade cultural do Brasil. Preparar mungunzá é acessível e econômico, com um custo estimado entre R$ 10,00 e R$ 15,00.

Ingredientes Necessários

Para o Mungunzá:

• 500g de milho branco para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Mungunzá:

1. Preparo do Milho:
   • Deixe o milho de molho na água por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzirá o tempo de cozimento.
2. Cozimento do Milho:
   • Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Depois de cozido, escorra novamente.
3. Mistura dos Ingredientes:
   • Em uma panela grande, coloque o milho cozido, o leite, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
4. Cozimento Final:
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o milho estar bem macio e o caldo engrossar, aproximadamente 30 minutos.
5. Finalização:
   • Retire a canela em pau e os cravos-da-índia. Se desejar, polvilhe canela em pó antes de servir.

Dicas e Variações

• Mungunzá Doce com Coco Ralado: Adicione coco ralado fresco ou seco para um toque extra de sabor e textura.
• Mungunzá com Leite Condensado: Substitua parte do açúcar por leite condensado para um mungunzá ainda mais cremoso e doce.
• Acompanhamentos: Sirva acompanhado de paçoca ou amendoim torrado para um contraste crocante e saboroso.

Benefícios e Facilidade

O Mungunzá é uma receita prática e relativamente rápida, especialmente se você preparar o milho com antecedência. É um prato que agrada a todos os gostos, podendo ser personalizado conforme as preferências. Além disso, é uma excelente opção para aquecer dias frios e trazer um pouco da tradição das festas juninas para o seu lar.

FAQ

Posso usar milho verde para fazer mungunzá? Não, o mungunzá tradicional é feito com milho branco seco, também conhecido como milho para canjica.

Como armazenar o mungunzá? Guarde o mungunzá em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.

É possível fazer mungunzá salgado? Sim, existe uma versão salgada do mungunzá, comum no Nordeste, que leva carne de sol ou bacon e é cozida em caldo de carne.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável do mungunzá, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adoçantes naturais como xilitol. Utilize leite desnatado e leite de coco light para reduzir a quantidade de gordura na receita.

Mais Receitas e Dicas

Para descobrir mais receitas deliciosas e dicas culinárias, visite nosso blog: Planeta Informação. Experimente o Mungunzá e compartilhe suas próprias versões nos comentários. Adoramos ver suas criações!