Receita de Coxinha de Mandioca: Uma Delícia Brasileira

Se você está em busca de um salgado irresistível e fácil de preparar, a coxinha de mandioca é a escolha perfeita. Este prato tradicional brasileiro ganha uma nova cara ao substituir a massa de batata pela mandioca, resultando em uma textura ainda mais cremosa e saborosa. Vamos descobrir como preparar essa maravilha culinária que é sucesso em qualquer ocasião!

Coxinha de Mandioca
Coxinha de Mandioca

Origens e Curiosidades da Coxinha de Mandioca

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, com suas origens datando do século XIX. Diz-se que foi criada para agradar ao filho da princesa Isabel, que adorava coxas de frango. Ao longo do tempo, surgiram diversas variações, incluindo a versão com mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região. A mandioca é um ingrediente versátil e nutritivo, amplamente utilizado na culinária brasileira.

Estimativa de Custo

Preparar a coxinha de mandioca é relativamente econômico. Com cerca de R$ 30,00 a R$ 40,00, é possível adquirir todos os ingredientes necessários para fazer aproximadamente 20 coxinhas médias, perfeitas para uma reunião com amigos ou familiares.

Ingredientes

Para a Massa:

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de farinha de trigo

Para o Recheio:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)

Para Empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Cozinhar a Mandioca:
    • Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra e reserve a água do cozimento.
  2. Preparar o Purê:
    • Amasse a mandioca ainda quente até obter um purê liso. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e o purê de mandioca. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea e comece a soltar do fundo da panela.
    • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para evitar grumos. Ajuste o sal se necessário. Deixe esfriar.

Preparando o Recheio:

  1. Refogar os Ingredientes:
    • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por mais alguns minutos.
    • Misture o cheiro-verde e, se desejar, o requeijão cremoso para um recheio mais cremoso. Reserve.

Montagem e Fritura:

  1. Modelar as Coxinhas:
    • Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue pequenas porções da massa de mandioca, faça bolinhas e abra uma cavidade no centro. Coloque um pouco de recheio e feche, modelando no formato de coxinha.
  2. Empanar:
    • Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
  3. Fritar:
    • Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva.

Dicas e Variações

  • Recheio Diferente: Experimente substituir o frango por carne moída, queijo ou até uma opção vegetariana como palmito.
  • Versão Assada: Para uma opção mais saudável, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C até dourarem.
  • Acompanhamentos: Sirva com molhos variados, como maionese temperada, ketchup caseiro ou mostarda.

Benefícios e Facilidade

A coxinha de mandioca é uma receita que combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor marcante e uma textura incrível. Além de ser um prato prático, é uma excelente maneira de utilizar a mandioca de forma criativa. Perfeita para festas, lanches ou qualquer momento em que você queira impressionar seus convidados.

FAQ

Posso congelar as coxinhas? Sim, as coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Disponha em uma bandeja, congele e depois transfira para sacos plásticos. Frite diretamente do congelador.

Quanto tempo dura a coxinha pronta? As coxinhas fritas duram até 3 dias na geladeira, mantidas em um recipiente fechado.

Mais Receitas e Dicas

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Experimente a receita de coxinha de mandioca e compartilhe nos comentários como ficou a sua versão. Adoramos saber como você personalizou esse clássico brasileiro!