Receita de Bolo de Olho de Sogra: Uma Delícia que Vai Surpreender!

O bolo de olho de sogra é uma adaptação criativa e deliciosa do tradicional docinho brasileiro. Com a combinação perfeita de coco, ameixa e uma massa macia, esse bolo é ideal para quem quer impressionar em festas e ocasiões especiais. Além de ser uma receita única e saborosa, tem um custo de preparação acessível, tornando-se uma ótima escolha para qualquer evento.

BOLO DE OLHO DE SOGRA
BOLO DE OLHO DE SOGRA

Ingredientes Necessários

Para a Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio de Coco

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Para o Recheio de Ameixa

  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água

Para a Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
  4. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar.
  5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

Preparação do Recheio de Coco

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Preparação do Recheio de Ameixa

  1. Em uma panela, cozinhe as ameixas com o açúcar e a água até ficarem macias e formar uma calda espessa. Deixe esfriar.

Preparação da Cobertura

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
  2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando até obter uma ganache lisa.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  2. Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada.
  3. Por cima, distribua o recheio de ameixa.
  4. Coloque a segunda camada de bolo e cubra com a ganache de chocolate.
  5. Decore com coco ralado e ameixas secas, se desejar. Deixe firmar antes de servir.

Dicas e Variações

Para personalizar seu bolo de olho de sogra, você pode variar os recheios, adicionando nozes picadas ao recheio de coco ou substituindo a ameixa por damasco seco. Outra variação interessante é usar brigadeiro branco no lugar do leite condensado puro no recheio de coco. Sirva com café fresco ou chá de ervas para complementar essa delícia.

Benefícios e Facilidade

O bolo de olho de sogra é uma receita prática e versátil, ideal para quem quer algo diferente e delicioso sem complicações. Com a mistura de sabores tradicionais do doce olho de sogra em formato de bolo, ele certamente encantará seus convidados. Experimente e compartilhe suas variações e opiniões nos comentários!

Perguntas Frequentes

Posso fazer uma versão mais saudável do bolo de olho de sogra?

Sim! Substitua o açúcar por adoçante natural, como estévia ou xilitol, e utilize farinha de trigo integral no lugar da farinha branca. Você também pode optar por chocolate amargo com maior percentual de cacau para a cobertura.

Como armazenar o bolo de olho de sogra?

Guarde o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para melhores resultados, aqueça ligeiramente antes de servir.

Posso congelar o bolo de olho de sogra?

Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite e adicione a ganache de chocolate antes de servir.

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