Quiche de Espinafre com Ricota

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A quiche de espinafre com ricota é uma receita clássica e sofisticada, perfeita para diversas ocasiões, desde um brunch elegante até um jantar especial. Originária da culinária francesa, essa quiche combina o sabor delicado da ricota com a riqueza do espinafre. Em algumas regiões, também é conhecida como torta de espinafre. Preparar essa delícia custa aproximadamente R$ 25,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes utilizados.

Quiche de Espinafre com Ricota
Quiche de Espinafre com Ricota

Ingredientes

Massa:

  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1 maço de espinafre fresco, lavado e picado
  • 250g de ricota amassada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
  2. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.

Recheio:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar um pouco.
  3. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, a ricota e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione o espinafre refogado à mistura de ovos e ricota e mexa bem.

Montagem:

  1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
  2. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
  3. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas e Variações

  • Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos ou tomates secos, para dar um toque especial à sua quiche.
  • Substitua a ricota por queijo de cabra para um sabor diferente e sofisticado.
  • Sirva a quiche com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.

Experimente e Aproveite!

A quiche de espinafre com ricota é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e refinada. Seu preparo é simples e o resultado é sempre delicioso. Não se esqueça de compartilhar suas próprias versões ou variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

Posso usar espinafre congelado em vez de fresco?
Sim, você pode usar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo completamente e espremer o excesso de água antes de usar na receita.

Quanto tempo a quiche de espinafre com ricota dura na geladeira?
A quiche pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

Existe uma versão mais saudável dessa receita?
Para uma versão mais saudável, você pode usar farinha integral na massa e substituir o creme de leite fresco por creme de leite light ou iogurte natural.

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