Quibe de Forno Recheado: Uma Delícia do Oriente Médio para a Sua Mesa

O quibe de forno recheado é uma receita deliciosa e prática que traz os sabores autênticos do Oriente Médio direto para a sua mesa. Essa versão assada, além de mais saudável que a tradicional frita, é recheada com ingredientes que a tornam ainda mais irresistível. Originário do Líbano, o quibe, ou “kibbeh”, é um prato que ganhou o mundo, especialmente no Brasil, onde é apreciado em várias regiões com nomes e recheios variados. Preparar o quibe de forno recheado é econômico, com um custo estimado de R$ 30,00, sendo uma ótima opção para refeições em família ou encontros com amigos.

Ingredientes Necessários

Para preparar o quibe de forno recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a massa do quibe:
500 g de trigo para quibe
1 kg de carne moída (patinho ou alcatra)
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 maço de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta síria
1/2 xícara de azeite de oliva
Para o recheio:
300 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de nozes picadas (opcional)
200 g de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Quibe

Hidratação do Trigo: Comece hidratando o trigo para quibe em água fria por cerca de 2 horas. Após esse tempo, escorra bem e esprema com as mãos para remover o excesso de água.
Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, a pimenta síria e o azeite. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

Preparando o Recheio

Refogando a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
Acrescentando os Ingredientes: Junte as nozes picadas (se estiver usando) e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.

Montagem e Assamento

Primeira Camada: Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de quibe de forma uniforme, pressionando com as mãos.
Adicionando o Recheio: Distribua o recheio de carne refogada sobre a primeira camada de quibe e cubra com a mussarela ralada.
Finalizando: Cubra com o restante da massa de quibe, pressionando novamente para ficar bem compacto. Faça cortes superficiais em formato de losangos e regue com um fio de azeite.
Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas e Variações

Personalização: Você pode substituir a carne do recheio por frango desfiado, legumes refogados ou até mesmo uma combinação de queijo e espinafre.
Variações Regionais: Experimente usar temperos diferentes como zátar ou adicionar uma camada de coalhada seca sobre o recheio para um toque ainda mais autêntico.
Acompanhamentos: Sirva o quibe de forno recheado com salada de tabule, coalhada fresca e pão sírio.

Benefícios e Facilidade

O quibe de forno recheado é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Ele é versátil, podendo ser adaptado conforme suas preferências e os ingredientes disponíveis. Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e deixe nos comentários como ficou a sua versão!

Perguntas Frequentes

Posso fazer uma versão mais saudável do quibe de forno recheado?
Sim! Substitua a carne vermelha por frango ou soja texturizada e utilize queijo branco no recheio. Além disso, opte por azeite de oliva extra virgem e adicione mais hortelã para um sabor fresco e leve.

O que fazer se a massa do quibe ficar muito seca?
Certifique-se de que o trigo para quibe esteja bem hidratado e adicione um pouco mais de azeite ou um ovo à massa para deixá-la mais úmida.

Quibe pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o quibe já montado antes de assar. Na hora de consumir, leve diretamente ao forno preaquecido.

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