Queijo Caseiro de Panela: Sabor e Praticidade

Fazer queijo caseiro de panela é uma forma deliciosa e simples de desfrutar de um queijo fresco e saudável, feito com ingredientes que você conhece e confia. Com um custo estimado entre R$ 10 e R$ 20, essa receita é econômica e rende um queijo saboroso para toda a família.

Queijo Caseiro de Panela
Queijo Caseiro de Panela

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • 1/4 xícara de vinagre branco ou suco de limão
  • 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para uma textura mais cremosa)

Modo de Preparo

Cozinhando o Leite

  1. Aquecimento do Leite: Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

Coagulação

  1. Adicionar Vinagre ou Limão: Quando o leite começar a ferver, adicione o vinagre branco ou o suco de limão e mexa suavemente. O leite começará a coalhar, formando uma mistura de coalhada e soro.
  2. Separação do Soro: Continue mexendo até que a coalhada se separe completamente do soro. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por 10 minutos.

Coar e Prensar

  1. Coar a Coalhada: Forre um escorredor ou peneira com um pano de prato limpo ou gaze e coloque sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de coalhada e soro no escorredor para drenar o soro.
  2. Prensar o Queijo: Junte as pontas do pano e aperte suavemente para remover o excesso de soro. Adicione o sal e a manteiga (se estiver usando) à coalhada e misture bem. Continue apertando até que a coalhada forme uma massa compacta.
  3. Modelar o Queijo: Transfira a massa de queijo para um recipiente redondo ou forma de sua preferência. Pressione bem para moldar o queijo e remover qualquer excesso de líquido.

Resfriamento e Serviço

  1. Refrigeração: Coloque o queijo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir. O queijo caseiro de panela pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.

Dicas e Variações

  • Queijo Temperado: Adicione ervas frescas, pimenta-do-reino, ou alho picado à mistura de queijo antes de prensar para um sabor extra.
  • Textura Mais Cremosa: Para um queijo mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga e misture bem.
  • Versão Light: Use leite desnatado e diminua a quantidade de sal para uma versão mais leve.

Queijo Caseiro de Panela: Simples e Saboroso

Fazer queijo caseiro de panela é uma maneira maravilhosa de desfrutar de um queijo fresco e saboroso sem aditivos artificiais. Esta receita fácil permite que você personalize o queijo ao seu gosto, criando uma delícia caseira perfeita para lanches, sanduíches ou acompanhamentos. Experimente e compartilhe suas variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

  1. Posso usar outro tipo de leite?
    Sim, mas o leite integral proporciona uma textura mais rica e cremosa. O leite desnatado ou semidesnatado pode ser usado, mas o resultado será menos cremoso.
  2. Quanto tempo dura o queijo caseiro?
    O queijo caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana, bem embalado em filme plástico ou em um recipiente hermético.

Opção Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, use leite desnatado ou semidesnatado e reduza a quantidade de sal. Adicione ervas frescas para um sabor natural sem a necessidade de sal adicional.

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