Pudim de Tapioca: Uma Delícia Brasileira

O Pudim de Tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pelo sabor e textura únicos. Com raízes na culinária nordestina, essa delícia é conhecida por sua cremosidade e pelos grânulos de tapioca que se destacam em cada mordida. Originado do uso criativo da tapioca, um ingrediente típico da mandioca, o pudim conquistou paladares em todo o Brasil. A preparação é simples e o custo estimado gira em torno de R$ 20,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Ingredientes Necessários

• Para o Pudim de Tapioca:
• 1 xícara de chá de tapioca granulada
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• Para a Calda:
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

Preparando a Calda:

1. Caramelizar o Açúcar:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
• Adicione a água cuidadosamente e mexa até que o caramelo esteja dissolvido e a calda homogênea.

1. Forrar a Forma:

• Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Preparando o Pudim de Tapioca:

1. Hidratar a Tapioca:

• Em uma tigela grande, misture a tapioca com o leite. Deixe descansar por cerca de 1 hora, até que a tapioca esteja bem hidratada e macia.

1. Misturar os Ingredientes:

• Após a hidratação, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, os ovos e a pitada de sal à mistura de tapioca e leite. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

1. Despejar na Forma:

• Despeje a mistura na forma caramelizada, espalhando uniformemente.

1. Assar em Banho-Maria:

• Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
• Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

1. Resfriar e Desenformar:

• Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Variações

• Pudim de Tapioca com Frutas: Acrescente pedaços de frutas como abacaxi ou manga à mistura para um toque fresco e tropical.
• Versão Diet: Use leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar para uma versão mais leve.
• Acompanhamentos: Sirva com uma calda de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de coco para complementar a sobremesa.

Benefícios da Receita

O Pudim de Tapioca é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para surpreender os convidados com um prato típico brasileiro que agrada todos os paladares.

FAQ

Posso usar tapioca fina no lugar da granulada?
Não, para obter a textura característica do pudim, é essencial usar a tapioca granulada.

O que fazer se a calda ficar muito dura?
Ao adicionar a água à calda, faça isso aos poucos e com cuidado. Se necessário, aqueça a calda novamente em fogo baixo para dissolver os cristais de açúcar.

Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar leite normal ou até leite evaporado, mas o leite de coco dá um sabor especial ao pudim.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, substitua o leite integral por leite desnatado e utilize leite condensado light. Adicione menos açúcar ou opte por um adoçante culinário. O leite de coco pode ser substituído por leite de coco light.

Mais Receitas e Dicas

Para explorar mais receitas deliciosas e dicas culinárias, visite nosso blog: Planeta Informação. Experimente o Pudim de Tapioca e compartilhe suas versões nos comentários. Adoramos ver suas criações!