Pé de Moleque Caseiro: Doce Tradição Brasileira

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O pé de moleque caseiro é uma verdadeira delícia brasileira, tradicionalmente apreciada em festas juninas, mas que pode ser saboreada o ano todo. Este doce crocante e delicioso tem suas origens na culinária portuguesa, mas ganhou uma identidade própria no Brasil. Conhecido também como “quebra-queixo” em algumas regiões, o pé de moleque é feito com poucos ingredientes e é uma opção econômica para adoçar o seu dia.

Pé de Moleque Caseiro
Pé de Moleque Caseiro

Ingredientes

  • 500g de amendoim torrado e sem pele
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

  1. Preparação do Amendoim: Em uma panela grande, leve o amendoim ao fogo baixo para dourar levemente. Mexa constantemente para evitar que queime. Reserve.
  2. Caramelização do Açúcar: Na mesma panela, adicione o açúcar e mexa até que derreta completamente e forme um caramelo dourado.
  3. Incorporação do Leite Condensado: Com o caramelo pronto, adicione a manteiga e misture bem. Em seguida, acrescente o leite condensado e mexa vigorosamente até que a mistura fique homogênea e desgrude do fundo da panela.
  4. Adição do Amendoim: Adicione o amendoim torrado à mistura e continue mexendo até que todos os grãos estejam bem incorporados no caramelo.
  5. Modelagem do Doce: Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga. Utilize uma espátula para espalhar e nivelar o doce até obter a espessura desejada.
  6. Corte e Resfriamento: Deixe esfriar por alguns minutos e corte o pé de moleque em quadrados ou retângulos enquanto ainda estiver morno. Aguarde esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Variações

  • Personalização: Adicione uma pitada de sal ao caramelo para um toque salgado que contrasta deliciosamente com o doce.
  • Variações Regionais: Em algumas regiões, é comum adicionar coco ralado à receita para um sabor ainda mais especial.
  • Acompanhamentos: O pé de moleque combina perfeitamente com um café fresco ou um chá da tarde.

Benefícios e Facilidade

Fazer pé de moleque caseiro é uma excelente forma de reviver tradições culinárias e aproveitar momentos doces com a família. Além de ser econômico, é uma receita que pode ser feita rapidamente, trazendo um sabor autêntico e nostálgico.

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FAQ

1. Posso usar amendoim com pele?
Sim, mas é recomendável retirar a pele para evitar que ela se desprenda durante o preparo.

2. Como armazenar o pé de moleque?
Guarde em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para manter a crocância.

3. É possível fazer uma versão mais saudável?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário e usar amendoim orgânico. Também é possível reduzir a quantidade de leite condensado para diminuir o teor de açúcar.

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