Pavê Olho de Sogra: Uma Combinação Clássica de Coco e Ameixa
O pavê olho de sogra é uma deliciosa fusão entre dois clássicos da confeitaria brasileira: o doce olho de sogra, tradicionalmente feito com ameixas e coco, e o pavê, conhecido por suas camadas cremosas e biscoitos. Essa sobremesa apresenta uma combinação perfeita de texturas e sabores que encantam qualquer paladar. Variações deste doce podem ser encontradas em diferentes festas e celebrações pelo Brasil, especialmente em casamentos e aniversários. O custo para preparar esta receita é moderado, geralmente variando entre R$ 20 a R$ 40, dependendo da qualidade dos ingredientes.
Ingredientes:
- Para o creme de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado
- Para a camada de ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Para a montagem:
- 200 g de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo:
- Preparo do Creme de Coco:
- Em uma panela, combine o leite condensado, o leite, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
- Preparo da Camada de Ameixa:
- Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que as ameixas estejam macias e o líquido se forme em uma calda espessa. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um purê.
- Montagem do Pavê:
- Umedeça os biscoitos maisena rapidamente no leite. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, seguida por uma camada do creme de coco e uma camada do purê de ameixas. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme de coco.
- Decore com coco ralado por cima.
- Refrigeração:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme antes de servir.
Dicas e Variações:
- Para um Sabor Intensificado: Adicione um pouco de rum ou licor de amêndoas ao leite usado para umedecer os biscoitos.
- Versão Sem Lactose: Substitua o leite condensado e o leite por suas versões sem lactose e utilize margarina vegetal no lugar da manteiga.
Opção Mais Saudável:
Opte por leite condensado e creme de leite com menos teor de gordura e substitua o açúcar da camada de ameixa por adoçante culinário adequado para forno e fogão.
FAQ:
Como fazer para que o pavê não fique com gosto de geladeira?
Cubra o refratário com filme plástico antes de refrigerar, fazendo com que o plástico toque a superfície do pavê para evitar que ele absorva odores.
Pode congelar o pavê olho de sogra?
Sim, você pode congelar o pavê por até 3 meses. Embale bem e, ao servir, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro.
Para mais receitas incríveis e dicas de culinária, visite nosso blog clicando aqui.