Manjar de Coco: Uma Delícia Tropical

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O manjar de coco é uma sobremesa clássica, querida em várias regiões do Brasil. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam perfeito para os dias quentes. Tradicionalmente, é servido com ameixas em calda, o que contrasta maravilhosamente com o sabor do coco. Além de delicioso, é uma receita bastante acessível em termos de custo.

Manjar de coco
Manjar de coco

Ingredientes

Manjar:

  • 1 litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de amido de milho
  • 100 g de coco ralado

Calda de Ameixa:

  • 200 g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo

Manjar:

  1. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e o coco ralado.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme bem consistente.
  3. Despeje o creme em uma forma previamente untada com óleo e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Calda de Ameixa:

  1. Em uma panela, misture as ameixas, o açúcar, a água e a canela.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as ameixas fiquem macias e a calda engrosse.
  3. Deixe esfriar e sirva sobre o manjar desenformado.

Dicas e Variações

  • Personalize: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao manjar para um toque cítrico.
  • Alternativas: Sirva com frutas frescas, como morangos ou mangas, para um contraste mais refrescante.
  • Acompanhamento: Um vinho doce ou espumante é ideal para acompanhar esta sobremesa.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por um adoçante natural, como stevia ou eritritol. Utilize leite desnatado e leite de coco light, além de optar por coco ralado sem adição de açúcar.

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