Manjar de Coco: Uma Delícia Tropical
O manjar de coco é uma sobremesa clássica, querida em várias regiões do Brasil. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam perfeito para os dias quentes. Tradicionalmente, é servido com ameixas em calda, o que contrasta maravilhosamente com o sabor do coco. Além de delicioso, é uma receita bastante acessível em termos de custo.
Ingredientes
Manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de amido de milho
- 100 g de coco ralado
Calda de Ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pedaço de canela em pau
Modo de Preparo
Manjar:
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme bem consistente.
- Despeje o creme em uma forma previamente untada com óleo e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.
Calda de Ameixa:
- Em uma panela, misture as ameixas, o açúcar, a água e a canela.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as ameixas fiquem macias e a calda engrosse.
- Deixe esfriar e sirva sobre o manjar desenformado.
Dicas e Variações
- Personalize: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao manjar para um toque cítrico.
- Alternativas: Sirva com frutas frescas, como morangos ou mangas, para um contraste mais refrescante.
- Acompanhamento: Um vinho doce ou espumante é ideal para acompanhar esta sobremesa.
Versão Mais Saudável
Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por um adoçante natural, como stevia ou eritritol. Utilize leite desnatado e leite de coco light, além de optar por coco ralado sem adição de açúcar.
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