Lasanha de Berinjela com Molho Bolonhesa
A Lasanha de Berinjela com Molho Bolonhesa é uma opção saborosa e saudável para quem ama uma boa lasanha, mas quer evitar a massa tradicional. Substituir as camadas de massa por fatias de berinjela deixa o prato mais leve e igualmente delicioso. O custo estimado para preparar essa receita é em torno de R$ 25,00 a R$ 35,00.
Ingredientes
Molho Bolonhesa:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lata de tomates pelados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
- Cheiro-verde picado a gosto
Lasanha:
- 3 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 200g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- Azeite de oliva para grelhar as berinjelas
Modo de Preparo
Parte 1: Preparação das Berinjelas
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Salpique as fatias com sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de líquido e diminuir o amargor.
- Enxágue bem as fatias e seque com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela até ficarem levemente douradas dos dois lados. Reserve.
Parte 2: Preparação do Molho Bolonhesa
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e a cenoura ralada, refogando por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada.
- Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que o molho esteja bem apurado e espesso.
- Retire a folha de louro e adicione o cheiro-verde picado.
Parte 3: Montagem da Lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira média, espalhe uma camada de molho bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de fatias de berinjela grelhadas.
- Adicione uma camada de queijo muçarela fatiado.
- Repita as camadas até terminar com uma camada de molho bolonhesa.
- Finalize com uma generosa camada de queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Dicas e Variações
- Adicione camadas de espinafre refogado para um toque verde e nutritivo.
- Substitua a carne moída por carne de frango ou carne de soja para uma versão diferente.
- Use queijo cottage ou ricota entre as camadas para adicionar mais cremosidade.
Conclusão
A Lasanha de Berinjela com Molho Bolonhesa é uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para quem quer variar o cardápio com um prato mais leve e saudável. Experimente essa receita em casa e compartilhe suas variações nos comentários!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Também pode assar e congelar em porções individuais.
2. Posso substituir a berinjela por outro legume?
Sim, você pode usar abobrinha ou batata-doce cortada em fatias finas como alternativa.
3. Quanto tempo dura a lasanha na geladeira?
A lasanha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Versão Mais Saudável
Para uma versão mais saudável, use carne moída magra e reduza a quantidade de queijo. Adicione mais vegetais ao molho bolonhesa, como abobrinha e pimentão, para aumentar o teor de nutrientes.
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