Irresistível Cocada Caseira do Tipo Baiana
Se você é fã de sobremesas tradicionais e deliciosas, a Cocada Baiana é uma escolha que não pode faltar. Essa receita típica do nordeste brasileiro é conhecida por seu sabor doce e textura macia, com um toque de rusticidade que só a cocada feita em casa pode oferecer. Estima-se que preparar essa delícia custe em torno de R$ 15,00 a R$ 20,00, sendo uma opção acessível e saborosa para qualquer ocasião.
![Cocada Caseira do Tipo Baiana](https://planetainformacao.com/wp-content/uploads/2024/06/Cocada-caseira-do-tipo-baiana-576x1024.png)
Ingredientes
- 1 coco grande ralado (cerca de 500g)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Cravos-da-índia (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
Parte 1: Preparação do Caramelo
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e comece a caramelizar, formando uma calda dourada.
Parte 2: Preparação da Cocada
- Adicione o coco ralado à calda de açúcar, misturando bem para incorporar.
- Acrescente o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal, mexendo constantemente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa e uniforme.
Parte 3: Montagem e Finalização
- Despeje a mistura de cocada ainda quente em uma forma untada com manteiga, alisando a superfície com uma espátula.
- Se desejar, adicione cravos-da-índia sobre a cocada para decorar e realçar o sabor.
- Deixe a cocada esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos ou em pedaços do tamanho desejado.
Dicas e Variações
- Para uma cocada mais crocante, adicione pedaços de castanha-de-caju ou amêndoas à mistura antes de despejar na forma.
- Se preferir uma cocada menos doce, reduza a quantidade de açúcar pela metade e adicione mais coco ralado.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico especial.
Conclusão
A Cocada Baiana é uma sobremesa fácil de preparar, mas cheia de sabor e tradição. Sua textura macia e sabor doce conquistam todos os paladares. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe suas variações nos comentários!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar coco ralado industrializado?
Sim, mas o coco fresco ralado oferece um sabor e uma textura superiores. Se usar o industrializado, prefira o sem açúcar.
2. Quanto tempo dura a cocada?
A cocada pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou até 10 dias na geladeira.
3. Posso fazer a cocada sem leite condensado?
Sim, você pode fazer uma versão mais tradicional sem leite condensado, usando apenas açúcar, água e coco ralado.
Versão Mais Saudável
Para uma opção mais saudável, substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou açúcar mascavo e utilize coco ralado sem adição de açúcar. Você também pode experimentar uma versão com leite condensado light.
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