Filé de Frango Alpino: Uma Receita Sofisticada e Saborosa

O filé de frango alpino é uma receita que combina a simplicidade do frango com a riqueza de um molho cremoso, trazendo um toque de sofisticação ao seu cardápio. Esta receita é inspirada na cozinha suíça, conhecida por seus pratos reconfortantes e cheios de sabor. O custo de preparação é acessível, tornando-se uma excelente opção para jantares especiais ou mesmo para o dia a dia.

FILE DE FRANGO ALPINO
FILE DE FRANGO ALPINO

Ingredientes Necessários

Para o Frango

  • 4 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de alho em pó

Para o Molho Alpino

  • 200 ml de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  3. Cozinhe os filés de frango por aproximadamente 5-6 minutos de cada lado, ou até estarem dourados e completamente cozidos. Reserve.

Preparação do Molho Alpino

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue o alho picado até dourar.
  2. Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade.
  3. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  4. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite, mexendo bem.
  5. Adicione os queijos (parmesão e gorgonzola) aos poucos, mexendo até que estejam completamente derretidos e incorporados ao molho.
  6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Finalização

  1. Coloque os filés de frango cozidos de volta na frigideira, envolvendo-os no molho alpino.
  2. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
  3. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas e Variações

Para personalizar o filé de frango alpino, você pode experimentar adicionar cogumelos frescos fatiados ao molho, que trazem uma textura extra e um sabor terroso. Outra variação deliciosa é substituir o queijo gorgonzola por queijo brie, criando um molho ainda mais cremoso e suave. Acompanhe este prato com legumes salteados ou um risoto de parmesão para um jantar completo e refinado.

Benefícios e Facilidade

O filé de frango alpino é uma receita prática, que não requer habilidades avançadas na cozinha, mas impressiona pelo sabor e pela apresentação. É uma excelente opção para quem deseja um prato sofisticado sem muita complicação. Experimente esta delícia e compartilhe suas variações e opiniões nos comentários!

Perguntas Frequentes

Posso fazer uma versão mais saudável do filé de frango alpino?

Sim! Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota ou iogurte natural desnatado. Você também pode optar por queijos com menor teor de gordura e usar azeite de oliva em vez de manteiga.

Como armazenar o filé de frango alpino?

Guarde os filés de frango em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou caldo para manter o molho cremoso.

Posso congelar o filé de frango alpino?

Sim, o filé de frango alpino pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo, ajustando o molho conforme necessário.

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