Delicioso Bolo Cocada com Ameixa

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O bolo cocada com ameixa é uma sobremesa irresistível que combina a doçura da cocada com o sabor levemente ácido da ameixa. Este bolo é popular em várias regiões do Brasil, especialmente em festas e comemorações. Além de ser delicioso, é fácil de preparar e tem um custo aproximado de R$ 25,00 a R$ 30,00.

Bolo Cocada com Ameixa
Bolo Cocada com Ameixa

Ingredientes

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de Cocada:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de leite

Recheio de Ameixa:

  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 xícara de coco ralado
  • Ameixas para decorar

Modo de Preparo

Massa:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa até incorporar bem.
  4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio de Cocada:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Recheio de Ameixa:

  1. Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
  2. Cozinhe em fogo médio até as ameixas amolecerem e formarem uma calda espessa. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma pasta. Reserve.

Cobertura:

  1. Misture o creme de leite com o coco ralado e reserve.

Montagem:

  1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  2. Na camada inferior, espalhe o recheio de cocada e, por cima, o recheio de ameixa.
  3. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com a mistura de creme de leite e coco ralado.
  4. Decore com ameixas inteiras ou picadas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas e Variações

  • Para um sabor extra, adicione raspas de limão à massa do bolo.
  • Experimente substituir as ameixas por damascos ou figos secos para variar o sabor.
  • Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.

Experimente e Aproveite!

O bolo cocada com ameixa é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Sua combinação de sabores e texturas vai surpreender e encantar a todos. Não se esqueça de compartilhar suas próprias versões ou variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

Posso usar ameixas frescas em vez de secas?
Sim, mas as ameixas frescas têm mais umidade, então você pode precisar ajustar a quantidade de água na receita do recheio.

Quanto tempo o bolo cocada com ameixa dura na geladeira?
O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 5 dias.

Existe uma versão mais saudável dessa sobremesa?
Para uma versão mais saudável, você pode usar leite condensado light, substituir o açúcar por adoçante e usar coco ralado sem açúcar.

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