Crepioca de Polvilho: Uma Versão Leve e Saborosa para o Café da Manhã

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A crepioca de polvilho é uma variação deliciosa e saudável da tradicional tapioca brasileira. Utilizando polvilho — tanto o doce quanto o azedo — em combinação com ovo e outros ingredientes, cria-se uma massa mais leve e elástica, ideal para quem busca uma opção sem glúten e nutritiva para começar o dia. Este prato é extremamente versátil e pode ser adaptado com vários recheios, desde doces até salgados. O custo para preparar uma crepioca de polvilho é muito acessível, variando entre R$ 5 a R$ 15, dependendo dos recheios escolhidos.

Crepioca de Polvilho
Crepioca de Polvilho

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
  • Sal a gosto
  • Recheios a escolha: queijo, presunto, tomate, orégano, entre outros

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Massa:
  • Em uma tigela, bata o ovo e misture o polvilho azedo até obter uma consistência homogênea.
  • Adicione o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal, misturando bem.
  1. Cozinhando a Crepioca:
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a mistura, espalhando bem para formar um disco fino.
  • Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a desgrudar.
  • Vire a crepioca com cuidado e deixe cozinhar o outro lado por mais 1-2 minutos.
  1. Adicionando o Recheio:
  • Adicione o recheio escolhido sobre metade da crepioca na frigideira, dobrando a outra metade sobre o recheio para formar uma meia-lua.
  • Deixe no fogo até que o recheio esteja aquecido e o queijo, se utilizado, esteja derretido.

Dicas e Variações:

  • Para uma Crepioca Doce: Substitua o queijo parmesão por 1 colher de chá de açúcar e adicione canela. Recheie com banana amassada e um fio de mel.
  • Versão Vegana: Use uma substituição de ovo à base de plantas e exclua o queijo parmesão.

Opção Mais Saudável:

Para tornar a crepioca ainda mais saudável, utilize ingredientes orgânicos e recheios leves como frango desfiado, cottage e legumes variados. Optar por polvilho orgânico e ovos de galinhas criadas soltas pode também contribuir para uma refeição mais nutritiva.

FAQ:

Qual a diferença entre usar polvilho doce e polvilho azedo?
O polvilho doce cria uma textura mais suave e um sabor delicado, enquanto o polvilho azedo tende a oferecer mais elasticidade e um leve sabor fermentado à crepioca.

Como posso garantir que a crepioca não vai grudar na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente de boa qualidade e certifique-se de que está bem aquecida antes de adicionar a massa. Uma leve pincelada de óleo ou manteiga pode ajudar, embora geralmente não seja necessário.

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