Coxinha: O petisco brasileiro que conquistou o seu paladar

A coxinha, um petisco brasileiro irresistível, que conquista corações com seu sabor irrepreensível. Com recheios tradicionais e inovações que surpreendem, essa delícia é uma explosão de sabores que vai te deixar com água na boca. Embarque nessa jornada gastronômica e descubra os segredos de como fazer uma coxinha caseira de dar água na boca, a história desse ícone culinário e os lugares imperdíveis para saborear essa preciosidade brasileira que encanta paladares por todo o país.

Principais aprendizados

  • Aprenda a fazer a coxinha perfeita com as dicas culinárias
  • Conheça as variações regionais da coxinha
  • Descubra os acompanhamentos ideais para a coxinha
  • Aprenda a conservar a coxinha para mantê-la crocante
  • Experimente diferentes recheios para personalizar sua coxinha

Aprenda a fazer coxinha em casa

 

Ingredientes fáceis

 

Para fazer uma porção farta de coxinhas, você vai precisar de:

 

Ingredientes para a massa Ingredientes para o recheio
500g de farinha de trigo 500g de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de sal 1 cebola picada 1 xícara de água morna 2 dentes de alho picados 50g de manteiga 1 colher de sopa de azeite 2 ovos 1/2 xícara de caldo de galinha 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 pitada de colorau Óleo para fritar 1/4 xícara de salsinha picada Sal e pimenta a gosto

Passo a passo da preparação

 

1. Preparando a massa:

 

 

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento biológico.
  • Adicione a água morna e misture até formar uma massa homogênea.
  • Sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e elástica.
  • Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora em um local quentinho.

 

2. Preparando o recheio:

 

 

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Adicione o frango desfiado, o caldo de galinha, o colorau, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe até que o recheio esteja sequinho e com sabor intenso.
  • Retire do fogo e adicione a salsinha picada.

 

3. Montando as coxinhas:

 

 

  • Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
  • Abra cada bolinha em um disco fino e coloque uma colher de sopa de recheio no centro.
  • Dobre a massa ao meio, formando um triângulo.
  • Aperte bem as bordas para selar.
  • Modele as coxinhas no formato desejado (coxinha, bolinha ou asa).

 

4. Cozinhando a coxinha

 

 

  • Em uma panela ou fritadeira, aqueça o óleo a 180°C.
  • Frite as coxinhas até que dourem por todos os lados.
  • Escorra o óleo em papel toalha e sirva quentinhas.

 

A origem da coxinha

 

História do petisco

 

A origem da coxinha é incerta, mas existem algumas teorias sobre seu surgimento:

 

 

  • Uma lenda popular conta que, no século XIX, a cozinheira de um bar no Rio de Janeiro criou um petisco para enganar soldados que estavam sempre pedindo comida de graça. Ela moldou o frango desfiado em formato de coxas de galinha e fritou. Os soldados acreditaram que estavam comendo coxas de frango e deixaram o bar satisfeitos.
  • Outra teoria sugere que a coxinha surgiu como uma forma de economizar carne. Na época, a carne era cara, e as coxinhas eram uma maneira de aproveitar as sobras de frango.

 

A coxinha no Brasil

 

Hoje, a coxinha é um petisco popular em todo o Brasil. É vendida em bares, quitandas, padarias e até mesmo em supermercados. Além da versão tradicional, surgiram diversas variações de recheios e formatos.

 

Onde encontrar as melhores coxinhas

 

Restaurantes especializados

 

Existem restaurantes especializados em coxinhas, que oferecem uma ampla variedade de sabores e opções. Alguns dos mais famosos no Brasil são:

 

 

  • Kibon (Rio de Janeiro e São Paulo)
  • Coxinharia (Fortaleza)
  • Coxinha de Ouro (Recife)
  • Coxinha do Dedé (Belo Horizonte)

 

Eventos gastronômicos

 

Em diversas cidades do Brasil, são realizados eventos gastronômicos que celebram a coxinha. Nesses eventos, você pode experimentar coxinhas de diferentes sabores e tamanhos.

 

Sabores e variedades de coxinha

 

Recheios tradicionais

 

O recheio tradicional de coxinha é o de frango desfiado. No entanto, existem diversas variações populares, como:

 

 

  • Coxinha de queijo
  • Coxinha de carne moída
  • Coxinha de camarão
  • Coxinha de palmito
  • Coxinha de milho

 

Inovações na coxinha

 

Nos últimos anos, surgiram diversas inovações no recheio e no formato das coxinhas. Algumas das mais populares incluem:

 

 

  • Coxinha de churros
  • Coxinha de pizza
  • Coxinha de sushi
  • Coxinha de coxinha (coxinha dentro de outra coxinha)

 

Perguntas frequentes

O que é uma coxinha?

É um petisco brasileiro feito com massa de mandioca ou batata, recheado com frango desfiado e coberto com farinha de rosca.

Qual a origem da coxinha?

É incerta, mas acredita-se que tenha surgido no estado de São Paulo no início do século XX.

Por que a coxinha tem esse nome?

Devido ao seu formato, que lembra a coxa de uma galinha.

Quais são os ingredientes de uma coxinha tradicional?

Massa de mandioca ou batata, frango desfiado, cebola, tomate, pimentão, temperos e farinha de rosca.

Onde encontrar as melhores coxinhas?

Em barracas de rua, lanchonetes e restaurantes especializados em comida brasileira.