Cocada Moreninha: Uma Doce Tradição Brasileira

A cocada moreninha é uma sobremesa típica brasileira que encanta com seu sabor doce e textura macia. Feita à base de coco e açúcar mascavo, essa versão da cocada possui uma cor caramelada e um sabor profundo, graças ao uso do açúcar escuro. A cocada é um doce presente em diversas festas e celebrações no Brasil, sendo especialmente popular nas festas juninas. Com um custo estimado de R$ 15 a R$ 20, esta receita é simples de fazer e rende muitas porções deliciosas.

Moreninha
Moreninha

Ingredientes

  • 2 xícaras de coco fresco ralado
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Calda

  1. Calda de Açúcar: Em uma panela grande, coloque o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  2. Cozimento da Calda: Deixe a calda ferver, sem mexer, até começar a formar bolhas grandes e a calda atingir uma cor mais escura e uma consistência de fio (ponto de fio).

Preparação da Cocada

  1. Adicionando o Coco: Acrescente o coco ralado à calda de açúcar e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime.
  2. Leite Condensado e Manteiga: Adicione o leite condensado e a manteiga à mistura de coco e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 a 15 minutos).
  3. Essência de Baunilha: Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.

Moldando a Cocada

  1. Transferência para a Forma: Despeje a mistura de cocada em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem com uma espátula para uniformizar a superfície.
  2. Resfriamento: Deixe a cocada esfriar completamente em temperatura ambiente. Uma vez fria, corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

Dicas e Variações

  • Coco Ralado Industrializado: Se não encontrar coco fresco, pode usar coco ralado seco hidratado em água morna por 10 minutos.
  • Toque de Canela: Adicione uma pitada de canela em pó à calda para um sabor extra.
  • Versão com Nozes: Acrescente nozes picadas à mistura de cocada antes de despejar na forma para um toque crocante.

Cocada Moreninha: Um Doce Sabor de Tradição

A cocada moreninha é uma sobremesa que traz um pedaço da cultura brasileira a cada mordida. Fácil de preparar e irresistivelmente deliciosa, essa cocada é perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe suas variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

  1. Posso usar outro tipo de açúcar?
    Sim, mas o açúcar mascavo dá à cocada moreninha sua característica cor escura e sabor profundo. O uso de outro tipo de açúcar alterará o resultado final.
  2. Como armazenar a cocada?
    Guarde a cocada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Opção Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, use leite condensado light e substitua a manteiga por óleo de coco. Além disso, adicione coco ralado sem açúcar para controlar a quantidade de açúcar da receita.

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