Canjica Branca: Uma Delícia Tradicional do Brasil

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A canjica branca é uma das receitas mais queridas nas festividades juninas e julinas no Brasil, mas você sabia que ela é apreciada durante todo o ano em diversos cantos do país? Conhecida também como mungunzá no Nordeste, essa delícia tem raízes indígenas e é preparada principalmente com milho branco, que é cozido até ficar macio e cremoso. O custo para preparar essa sobremesa é geralmente baixo, tornando-a acessível e muito popular.

Canjica Branca
Canjica Branca

Ingredientes

  • 500g de milho para canjica
  • 1 litro e meio de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite integral
  • 200ml de leite de coco
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia
  • 100g de coco ralado
  • Açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Preparação do Milho: Deixe o milho para canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite.
  2. Cozimento: Escorra o milho e transfira para uma panela de pressão. Adicione 1 litro e meio de água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  3. Adição dos Sabores: Reduza o fogo e adicione o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, a canela, os cravos e o coco ralado. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.
  4. Finalização: Ajuste a doçura com açúcar, se desejar. Deixe a canjica cozinhar até que fique bem cremosa.

Dicas e Variações

  • Para uma Versão Mais Light: Substitua o leite integral por leite desnatado e o leite condensado por adoçante culinário.
  • Variações: Experimente adicionar amendoim torrado ou pedaços de paçoca para uma textura extra.
  • Acompanhamentos: Sirva a canjica branca quente ou fria, e considere acompanhá-la com um bom café ou quentão nas festas juninas.

A canjica branca é não apenas deliciosa, mas também traz um conforto nostálgico para muitos brasileiros. É uma receita simples, econômica e reconfortante, perfeita para qualquer época do ano. Não deixe de experimentar e compartilhar essa tradição!

Confira mais receitas e dicas culinárias em nosso blog Planeta Informação. Compartilhe suas variações nos comentários e inspire outros leitores com suas criações!

Perguntas Frequentes sobre Canjica Branca

1. Quanto tempo devo deixar o milho de molho antes de cozinhar? Deixar o milho de molho é essencial para amaciar os grãos e reduzir o tempo de cozimento. O ideal é deixá-lo de molho por pelo menos 4 horas, mas deixar de um dia para o outro pode proporcionar resultados ainda melhores.

2. Posso fazer canjica branca sem leite condensado? Sim, é possível fazer a canjica sem utilizar leite condensado. Nesse caso, você pode adoçar a canjica ao seu gosto com açúcar comum ou adoçantes alternativos, como stevia ou xilitol.

3. Como posso armazenar a canjica branca? A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de mantê-la em um recipiente fechado para preservar sua umidade e sabor. Você também pode congelar a canjica por até 3 meses.

4. Qual a diferença entre canjica e mungunzá? Embora muitas vezes se refiram ao mesmo prato de milho cozido com leite e açúcar, o termo “mungunzá” é mais comum no Nordeste do Brasil, e a receita pode variar incluindo, por exemplo, leite de coco ou outros ingredientes regionais.

5. Existem variações saudáveis para a canjica branca? Para uma versão mais saudável da canjica branca, você pode usar leite desnatado e substituir o leite condensado por adoçante culinário. Adicionar frutas secas como passas ou pedaços de maçã também pode enriquecer o prato com fibras e nutrientes.