Caldo de Mandioca: Sabor e Conforto em Uma Tigela

O Caldo de Mandioca, também conhecido como caldo de aipim, é uma receita típica brasileira que é sinônimo de conforto e sabor. Perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição reconfortante, esse caldo é nutritivo e fácil de fazer. Com um custo aproximado de R$ 15,00 para preparar, ele é uma excelente opção para um jantar acolhedor.

Ingredientes

1 kg de mandioca (aipim)
500g de carne bovina (patinho, acém ou músculo) ou frango
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados (sem sementes)
1 pimentão picado
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 litro de caldo de carne ou legumes
1 colher de chá de colorau (opcional)
Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Mandioca: Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Cozinhe em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia. Reserve a água do cozimento.
Preparando a Carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne ou o frango e cozinhe até dourar. Acrescente os tomates e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
Formando o Caldo: Adicione a mandioca cozida à panela com a carne. Acrescente o caldo de carne ou legumes e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da mandioca para ajustar a consistência do caldo.
Finalizando: Tempere com sal, pimenta e colorau a gosto. Utilize um mixer de mão para bater o caldo diretamente na panela até obter uma consistência cremosa. Se preferir, pode bater no liquidificador em pequenas porções.
Servindo: Sirva o caldo bem quente, polvilhado com cheiro-verde picado e queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas e Variações

Caldo Vegetariano: Substitua a carne por legumes como cenoura, abobrinha e batata-doce para uma versão vegetariana.
Caldo com Bacon: Adicione pedaços de bacon fritos à preparação para um sabor defumado e ainda mais gostoso.
Acompanhamentos: Sirva o caldo de mandioca com pão francês, torradas ou croutons para uma refeição completa.

Conclusão

O Caldo de Mandioca é uma receita clássica que traz o conforto de uma refeição caseira e saborosa. Fácil de preparar e incrivelmente nutritivo, ele é ideal para aquecer o corpo e a alma. Experimente essa delícia e compartilhe suas variações nos comentários!

FAQ

Posso usar mandioca congelada?
Sim, mandioca congelada pode ser usada e facilita o preparo. Apenas certifique-se de cozinhar até que fique bem macia.

Como armazenar o caldo?
O caldo de mandioca pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo até ferver antes de servir.

Posso substituir o caldo de carne por outra coisa?
Sim, você pode usar caldo de legumes ou frango conforme sua preferência.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável do caldo de mandioca, utilize peito de frango desfiado ou legumes no lugar da carne bovina. Reduza a quantidade de óleo e evite o queijo parmesão se preferir uma opção com menos gordura.

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