Bolo Trufado de Abacaxi

Nada combina melhor o sabor tropical do abacaxi com a sofisticação de um bolo trufado. Este bolo trufado de abacaxi é perfeito para surpreender seus convidados, combinando uma massa fofinha, um recheio cremoso e uma cobertura irresistível. Originado da fusão entre os clássicos bolos brasileiros e a ganache europeia, ele traz uma combinação única e memorável de texturas e sabores. O custo para preparar esta receita é acessível, tornando-se uma excelente opção para festas ou eventos especiais.

Bolo Trufado de Abacaxi
Bolo Trufado de Abacaxi

Ingredientes

Para a Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o Recheio Trufado:

  • 200 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 2 xícaras de abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de rum (opcional)

Para a Cobertura:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de creme de leite
  • Raspas de chocolate para decorar
  • Pedaços de abacaxi para decorar

Modo de Preparo
1. Massa:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  4. Adicione a farinha, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
  5. Incorpore as claras em neve à massa, mexendo delicadamente.
  6. Por fim, acrescente o fermento e misture.
  7. Despeje a massa na forma e asse por 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

2. Recheio Trufado:

  1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe até que a fruta esteja macia e a calda tenha engrossado. Reserve.
  2. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
  3. Misture o creme de leite ao chocolate derretido e acrescente o abacaxi cozido e o rum, se estiver usando.

3. Montagem:

  1. Corte o bolo ao meio, criando duas camadas.
  2. Recheie com a mistura trufada, espalhando bem.
  3. Coloque a segunda camada de bolo por cima.

4. Cobertura:

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
  2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido, formando uma ganache.
  3. Cubra todo o bolo com a ganache, alisando bem.
  4. Decore com raspas de chocolate e pedaços de abacaxi.

Dicas e Variações:

  • Experimente adicionar coco ralado ao recheio para um toque extra tropical.
  • Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite na cobertura, se preferir.
  • Para um bolo mais úmido, regue as camadas com uma mistura de suco de abacaxi e rum.

Conclusão
Este bolo trufado de abacaxi oferece uma mistura irresistível de sabores e texturas, garantindo que cada fatia seja uma experiência única. Fácil de preparar e repleto de sabor, ele pode ser personalizado com diferentes combinações para se adaptar a qualquer ocasião. Compartilhe suas variações nos comentários, e explore outras receitas deliciosas em nosso blog: Notícias.