Bolo Recheado de Pêssego: Uma Delícia Irresistível

O bolo recheado de pêssego é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, combinando a doçura dos pêssegos com a leveza de um bolo esponjoso. Este bolo é ideal para festas, aniversários ou um delicioso lanche da tarde, oferecendo uma alternativa refrescante aos sabores tradicionais. Preparar este bolo em casa é uma forma econômica de impressionar seus convidados, garantindo sabor e sofisticação com um custo acessível.

Bolo Recheado de Pêssego
Bolo Recheado de Pêssego

Ingredientes

Para o Bolo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio
  • 1 lata de pêssegos em calda (cortados em cubos)
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
Para a Cobertura
  • Chantilly pronto
  • Fatias de pêssego para decorar

Modo de Preparo

  1. Preparando o Bolo:
    • Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
    • Adicione o óleo e o leite, continue batendo.
    • Peneire a farinha e o fermento, incorporando aos poucos ao creme, até obter uma massa homogênea.
    • Despeje em uma forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito.
  2. Preparando o Recheio:
    • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
    • Adicione os pêssegos picados, misture delicadamente e reserve para esfriar.
  3. Montagem do Bolo:
    • Corte o bolo ao meio horizontalmente após esfriar.
    • Espalhe o recheio sobre a base do bolo, coloque a outra metade por cima.
    • Cubra o bolo com chantilly e decore com fatias de pêssego.

Dicas e Variações

  • Bolo de Chocolate: Para um contraste de sabores, adicione 1/4 xícara de cacau em pó à massa do bolo.
  • Pêssegos Frescos: Substitua os pêssegos em calda por pêssegos frescos, especialmente durante a temporada, para um sabor mais intenso.

Opção Mais Saudável

Utilize farinha integral e substitua o açúcar por adoçante culinário próprio para forno e fogão. Opte por creme de leite light e leite condensado diet para reduzir as calorias.

Perguntas Frequentes

  • Posso usar outro tipo de fruta para o recheio? Sim, frutas como abacaxi, morango ou manga são ótimas substitutas e funcionam bem com a mesma base de recheio.
  • Como faço para o bolo não ficar seco? Utilize a calda dos pêssegos em conserva para umedecer as camadas do bolo antes de adicionar o recheio.

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