Bolo de Macaxeira Ralada: Uma Receita Tradicional e Deliciosa

O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de mandioca ou aipim, é uma iguaria popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Norte e Nordeste. Este bolo se destaca por sua textura úmida e sabor rico, sendo uma excelente opção para acompanhar um café fresquinho ou como sobremesa em encontros familiares. Prepará-lo é simples e econômico, oferecendo um ótimo custo-benefício e satisfação garantida.

Ingredientes

500 g de macaxeira (mandioca ou aipim) crua, ralada
200 ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
100 g de manteiga derretida
3 ovos
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Misturando os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada, o açúcar, o coco ralado e o fermento.
Adicionando os Líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos com a manteiga derretida e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
Combinando as Misturas: Incorpore a mistura de ovos aos ingredientes secos, mexendo bem até que tudo esteja bem integrado.
Assando o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas e Variações

Para Mais Sabor: Adicione uma pitada de canela em pó à mistura para um aroma extra.
Variação da Receita: Substitua parte do leite de coco por suco de laranja para uma versão com um toque cítrico.
Textura Úmida: Para um bolo mais úmido, adicione uma xícara de queijo ralado à massa.

Opção Mais Saudável

Reduza a quantidade de açúcar para 1 xícara ou substitua por açúcar de coco para uma versão menos calórica. Utilize leite de coco light para diminuir o teor de gordura.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o bolo de macaxeira? Sim, o bolo de macaxeira congela bem. Embale em porções e congele por até 3 meses.
Como devo ralar a macaxeira? Utilize o lado grosso do ralador para obter pedaços maiores, o que ajuda a manter a textura do bolo.

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