Bolo de Coco Gelado: Um Clássico Irresistível

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O Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa tradicional e querida em muitos lares, famoso por seu sabor suave e textura úmida. Essa delícia é frequentemente associada a festas e comemorações, mas também é perfeita para ser saboreada em um dia comum como um mimo especial.

Conhecido em algumas regiões como “toalha felpuda”, por causa de sua cobertura abundante de coco ralado, esse bolo tem um custo acessível e promete encantar todos que provam.

Ingredientes

  • Para o Bolo:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Para a Calda:
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Para a Cobertura:
  • 200 g de coco ralado fresco ou desidratado

Modo de Preparo

  1. Preparando o Bolo:
  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga, polvilhando com farinha de trigo.
  • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Alternadamente, adicione o leite e a farinha de trigo, batendo sempre até que a massa esteja homogênea. Por último, incorpore o fermento.
  • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  1. Preparando a Calda:
  • Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o leite de coco. Aqueça a mistura sem deixar ferver.
  1. Montagem:
  • Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e faça furos por toda a superfície com um garfo. Ainda quente, despeje a calda por cima para que seja absorvida.
  • Espalhe o coco ralado sobre o bolo ainda úmido.
  • Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.

Dicas e Variações

  • Para um toque especial, adicione essência de baunilha à massa do bolo.
  • Variação Vegana: Substitua os ingredientes de origem animal por alternativas vegetais, como leite e leite condensado de soja ou aveia, e use substitutos de ovo disponíveis no mercado.
  • Acompanhamento: Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma combinação perfeita.

Este Bolo de Coco Gelado é uma escolha excelente para quem procura uma sobremesa fácil, deliciosa e com aquela gostinho de quero mais. Perfeito para todas as ocasiões, este bolo é uma garantia de elogios. Experimente fazer em casa e compartilhe sua experiência e suas próprias variações!