Bolinho de Mandioca com Carne Seca: Um Clássico Brasileiro

O bolinho de mandioca com carne seca é uma iguaria típica da culinária brasileira que combina a textura suave da mandioca com o sabor marcante da carne seca. Esta receita, tradicional em diversas regiões do Brasil, é perfeita para servir como aperitivo ou acompanhamento em festas e reuniões. O custo para preparar esta delícia é estimado entre R$ 25,00 a R$ 30,00, dependendo da quantidade e dos ingredientes utilizados.

Bolinho de Mandioca com Carne Seca
Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes

Para a Massa:

  • 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o Recheio:

  • 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Para Fritar:

  • Óleo vegetal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.
  2. Adicione a manteiga e o ovo ao purê de mandioca, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa que desgrude das mãos. Reserve.

Preparação do Recheio

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
  3. Misture a salsinha picada e reserve o recheio.

Montagem dos Bolinhos

  1. Pegue pequenas porções da massa de mandioca e abra na palma da mão, formando discos.
  2. Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco e feche, moldando em formato de bolinho ou croquete.
  3. Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e finalmente na farinha de rosca.

Fritura

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
  2. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Dicas e Variações

  • Variações de Recheio: Experimente rechear os bolinhos com queijo coalho ou requeijão cremoso para uma versão diferente.
  • Assados: Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C até dourarem, virando-os na metade do tempo.
  • Acompanhamentos: Sirva com molhos variados como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de pimenta.

Benefícios e Facilidade

O bolinho de mandioca com carne seca é fácil de preparar e oferece uma explosão de sabores. A mandioca, rica em carboidratos, e a carne seca, fonte de proteínas, tornam esta receita nutritiva e satisfatória. Prepare e compartilhe suas versões nos comentários!

Perguntas Frequentes

Posso usar mandioca congelada?
Sim, a mandioca congelada pode ser utilizada. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar bem macia.

Como dessalgar a carne seca?
Deixe a carne seca de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe em água limpa até ficar macia.

Posso congelar os bolinhos?
Sim, congele os bolinhos antes de fritar. Na hora de preparar, frite ainda congelados em óleo quente.

Versão Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em vez de fritar. Utilize farinha de rosca integral para empanar e opte por um azeite de boa qualidade na preparação do recheio.

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