Barriga de Porco Assada ao Barbecue: Uma Delícia que Derrete na Boca

A barriga de porco assada ao barbecue é uma receita suculenta e cheia de sabor que conquista qualquer amante de carne. Este prato tem suas raízes em várias tradições culinárias ao redor do mundo, sendo especialmente popular nos Estados Unidos e em algumas regiões da Ásia. Conhecida por nomes diferentes como “pork belly” e “porchetta”, a barriga de porco é uma iguaria apreciada por sua textura macia e sabor marcante. Preparar essa delícia em casa pode ser mais econômico do que imaginamos, com um custo estimado de R$ 40 a R$ 60, dependendo da quantidade e qualidade dos ingredientes.

Barriga de Porco Assada ao Barbecue
Barriga de Porco Assada ao Barbecue

Ingredientes

  • 1,5 kg de barriga de porco com a pele
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 limão (suco)

Modo de Preparo

Preparação da Barriga de Porco

  1. Preparando a Carne: Comece limpando a barriga de porco e secando-a com papel toalha. Faça cortes superficiais na pele para ajudar a absorver os temperos.
  2. Temperando: Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, páprica doce e cominho. Regue com azeite de oliva e esfregue bem os temperos na carne.
  3. Marinada: Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Para um sabor mais intenso, recomenda-se deixar de um dia para o outro.

Assando a Barriga de Porco

  1. Preaquecendo o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Primeira Etapa: Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele para cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  3. Segunda Etapa: Retire o papel alumínio e pincele a carne com o molho barbecue misturado com mel e suco de limão. Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até a pele ficar bem crocante.

Dicas e Variações

  • Personalize o Molho: Você pode adicionar outros ingredientes ao molho barbecue, como mostarda dijon, molho de soja ou até um toque de pimenta para um sabor mais picante.
  • Acompanhamentos: Sirva a barriga de porco assada ao barbecue com purê de batatas, salada de repolho ou pão de milho. Estes acompanhamentos complementam perfeitamente o sabor intenso da carne.
  • Versão com Maçã: Adicione fatias de maçã ao redor da barriga de porco na assadeira para um toque adocicado e frutado.

Barriga de Porco Assada ao Barbecue: Um Prato Versátil e Saboroso

A barriga de porco assada ao barbecue é uma receita que combina suculência e sabor em cada pedaço. A facilidade de preparo e a possibilidade de personalização fazem deste prato uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Experimente essa delícia e compartilhe suas variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

  1. Posso usar outro tipo de carne?
    Sim, você pode usar cortes como costela de porco ou lombo, mas o tempo de cozimento pode variar.
  2. Como armazenar as sobras?
    Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.

Opção Mais Saudável

Para uma versão mais saudável, você pode retirar parte da gordura da barriga de porco antes de assar e usar um molho barbecue com menos açúcar ou caseiro. Além disso, acompanhe com legumes assados ou uma salada verde.

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