Antigo Pavê da Vovó: Uma Receita que Transcende Gerações

O Antigo Pavê da Vovó é uma sobremesa que traz consigo uma rica história de tradições familiares e momentos de felicidade ao redor da mesa. Este pavê, com suas camadas cremosas e biscoitos embebidos, é conhecido por ser uma receita passada de geração em geração, sempre presente em festas e celebrações. O custo de preparação é relativamente baixo, cerca de R$ 20,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes que você escolher.

Ingredientes Necessários

• 2 pacotes de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 gemas
• 100g de chocolate meio amargo (opcional, para a cobertura)
• Leite para molhar os biscoitos

Modo de Preparo

Preparando o Creme Branco:

1. Misturar os Ingredientes:

• Em uma panela, misture o leite condensado, as duas gemas peneiradas, duas latas de leite e duas colheres de sopa de amido de milho.

1. Cozinhar o Creme:

• Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve.

Preparando o Creme de Chocolate:

3. Misturar e Cozinhar:

• Em outra panela, misture o leite restante, o chocolate em pó, uma colher de sopa de amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

3. Incorporar o Creme de Leite:

• Depois de retirar do fogo, adicione o creme de leite sem soro e misture bem.

Montagem do Pavê:

5. Montar as Camadas:

• Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena molhados no leite. Cubra com uma camada do creme branco.

5. Adicionar o Creme de Chocolate:

• Faça mais uma camada de biscoitos molhados e cubra com o creme de chocolate.

5. Repetir as Camadas:

• Continue alternando camadas de biscoitos, creme branco e creme de chocolate, finalizando com o creme de chocolate.

5. Adicionar a Cobertura (Opcional):

• Se desejar, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e espalhe por cima do pavê.

5. Resfriar e Servir:

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem firme e os sabores se misturem.

Dicas e Variações

• Adicionar Frutas:
• Experimente adicionar camadas de frutas, como morangos ou pêssegos em calda, para um toque fresco.
• Versão com Café:
• Molhe os biscoitos em café ao invés de leite para uma versão mais sofisticada e com um sabor diferente.
• Nozes e Amêndoas:
• Acrescente nozes ou amêndoas picadas entre as camadas para um pavê mais crocante e nutritivo.

Benefícios da Receita

O Antigo Pavê da Vovó é uma sobremesa fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor nostálgico e a textura cremosa fazem deste pavê uma escolha certeira para agradar a todos. Além disso, é uma ótima maneira de envolver toda a família na cozinha, compartilhando memórias e tradições.

FAQ

Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado com um dia de antecedência e mantido na geladeira, o que permite que os sabores se intensifiquem.

Posso substituir o amido de milho?
Sim, você pode usar farinha de trigo como espessante, embora o amido de milho seja preferível por deixar o creme mais leve.

Qual a validade do pavê na geladeira?
O pavê pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que bem coberto para evitar ressecamento.

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