Antigo Pavê da Vovó: Uma Receita que Transcende Gerações
O Antigo Pavê da Vovó é uma sobremesa que traz consigo uma rica história de tradições familiares e momentos de felicidade ao redor da mesa. Este pavê, com suas camadas cremosas e biscoitos embebidos, é conhecido por ser uma receita passada de geração em geração, sempre presente em festas e celebrações. O custo de preparação é relativamente baixo, cerca de R$ 20,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes que você escolher.
Ingredientes Necessários
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 gemas
- 100g de chocolate meio amargo (opcional, para a cobertura)
- Leite para molhar os biscoitos
Modo de Preparo
Preparando o Creme Branco:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as duas gemas peneiradas, duas latas de leite e duas colheres de sopa de amido de milho.
- Cozinhar o Creme:
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve.
Preparando o Creme de Chocolate:
- Misturar e Cozinhar:
- Em outra panela, misture o leite restante, o chocolate em pó, uma colher de sopa de amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Incorporar o Creme de Leite:
- Depois de retirar do fogo, adicione o creme de leite sem soro e misture bem.
Montagem do Pavê:
- Montar as Camadas:
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena molhados no leite. Cubra com uma camada do creme branco.
- Adicionar o Creme de Chocolate:
- Faça mais uma camada de biscoitos molhados e cubra com o creme de chocolate.
- Repetir as Camadas:
- Continue alternando camadas de biscoitos, creme branco e creme de chocolate, finalizando com o creme de chocolate.
- Adicionar a Cobertura (Opcional):
- Se desejar, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e espalhe por cima do pavê.
- Resfriar e Servir:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem firme e os sabores se misturem.
Dicas e Variações
- Adicionar Frutas:
- Experimente adicionar camadas de frutas, como morangos ou pêssegos em calda, para um toque fresco.
- Versão com Café:
- Molhe os biscoitos em café ao invés de leite para uma versão mais sofisticada e com um sabor diferente.
- Nozes e Amêndoas:
- Acrescente nozes ou amêndoas picadas entre as camadas para um pavê mais crocante e nutritivo.
Benefícios da Receita
O Antigo Pavê da Vovó é uma sobremesa fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor nostálgico e a textura cremosa fazem deste pavê uma escolha certeira para agradar a todos. Além disso, é uma ótima maneira de envolver toda a família na cozinha, compartilhando memórias e tradições.
FAQ
Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim, o pavê pode ser preparado com um dia de antecedência e mantido na geladeira, o que permite que os sabores se intensifiquem.
Posso substituir o amido de milho?
Sim, você pode usar farinha de trigo como espessante, embora o amido de milho seja preferível por deixar o creme mais leve.
Qual a validade do pavê na geladeira?
O pavê pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que bem coberto para evitar ressecamento.
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